À Ezhou, près de Wuhan, la Chine expérimente une nouvelle révolution porcine : des élevages industriels verticaux de 26 étages abritant jusqu’à 260 000 cochons. L’unité, inaugurée récemment, fonctionne comme une usine automatisée à la précision chirurgicale. C’est hallucinant. “Un mètre carré par cochon, une salle de contrôle bardée d’écrans, un système automatisé de distribution […]
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